从年初开始到现在依旧很多人在等待复工，在家办公有个好处就是能够出门踏踏青，挖挖野菜，赚钱的同时也能继续享受美好的农村生活。不知有多少上班族，有多久没有体验过农村的春耕、挖野菜这种奢侈的生活了。在电脑前坐久了，出个门，带个小篮子，遇到了童年是吃的小零食摘一把，不加清洗就塞嘴里嚼起来，依旧是小时候的那味道。

山里的那种甜杆、酸模都是口感非常独特的“小零食”，笔者昨天在野地里就拔了一棵，品尝了下，爽口酸溜比吃酸菜还要提神呢。不知道你们认识吗？

大家好，这里是“农看农”，每天分享农村新鲜事，探讨农村养殖/种植新项目，今天我们的主题是曾是农田一害草，让农民痛恨，如今成高级野菜，爽口酸溜。

酸模、甜杆这些农村娃应该都不陌生。小时候对酸模的印象可有一些纠结了，这种植物主要生长在田间、路旁、山坡上，长在田里就是祸害庄稼的害草了。儿时帮家里干农活拔草的时候了，遇上了酸模一边摘来品尝，一边直接拔掉，有时会觉得可惜了，有时会有觉得它让人十分气愤，咋就长成了杂草，不然留着每天慢慢吃多好呢。酸模属于多年生植物，对作物的祸害可就不是简单一年时间，不拔掉的话祸害比其他杂草还严重。而如今酸模已不再是农民们痛恨的害草了，主要是像酸模这样的杂草，大多都被农药给灭了。

当年只因大家对它不了解，殊不知这种杂草可药用可当美味。其中药用价值，只要稍微了解过中药材应用的，随便一本书都有记载酸模的药用价值，其中笔者看过的《浙江民间草药》书中对酸模的记载：酸模有治癣，杀一切虫之功效，治疮疥：酸模根，捣烂涂擦患处。

那么当时大家都知道酸模这东西好吃，可却没有多少人对它重视过。直到现在野菜走上了历史舞台之后，酸模才搭上了野菜的专车，成了一道非常爽口酸溜的高档野菜。因酸模的外形与其他野草有非常大区别，如果贴切一点地对它描述，只能说外形长得酷似菠菜，一眼就可以从杂草当中辨别出来，这也是当下跟风挖野菜的人最能放心采挖的。

在我国民间吃酸模的历史，那还可能追溯到2千年前呢。当时古人著作的《诗经》里就有记载酸模这植物可做充饥粮，《魏风?汾沮洳》中的“莫”指的就是酸模了。从野菜开始红火之后，现在农村地区对酸模的追捧不亚于古人对它的赞誉，如今的酸模算得上是农村众多野菜当中的高级野菜，口感独特堪比多工序制作的酸菜了，其中民间的凉拌酸模就是一道极品，一般用于招待客人用。酸模被人们热捧，却在本地大集上体现不出一点高贵，老人们采挖酸模作野菜出售，价格通常指卖2元一斤，比普通蔬菜要低廉一些。

不知各位网友你们是否吃过酸模呢？你们见过酸模吗？

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文章来源：《农家参谋》 网址: http://www.njcmzz.cn/zonghexinwen/2021/0622/1259.html