民以食为天，人类对于美食的追求从始至终都没有改变过。对于菜肴的烹饪手法也是有多种“煎炒焖，炸卤炖”各有千秋。可是农民做菜没有那么多的讲究，外形美观无所谓，主要是味道，最重要的是下饭，因为劳作了一天，这下饭菜是最重要的。

在农村有一样非常普通的下饭菜，可是就是这样一道普通的下饭菜，却能够享誉海内外，难不成是它的用料非常的讲究珍贵，还是说它的做法秘不外传，是祖传秘方秘制而成的呐，其实都不是的。

说到这样下饭菜，其实很多人都吃过，不止在农村，特别是一些城市的上班族，简直是离不开这样菜。而且这下饭菜的用料简直可以说是便宜到家了，而且制作方法也不是什么秘密，因为农村家家户户都吃的起，也做的出来。

只是有一点虽然我们能够时常吃到，可是这菜如果没有制作成品，我们只是看到它的原材料的时候，很多人是认不出来的。

这个下饭菜的制作方法也不是特别的繁琐，先要将原材料切成细条让然后放到有太阳和通风的地方进行晾晒，然后再经过反复的淘洗之后，再将水分挤压出去，接着就要放到罐子里用原材料的叶子盖起来进行研制。

研制的过程中，还需要放上一些比如花椒，八角，辣椒，盐还有其他的佐料，就这样过一段时间之后，一道农村再普通不过的下饭菜就大功告成了。

打开盖子，香飘四溢。看出来是什么了吧，对的，就是榨菜，超市里几毛钱可以买到一包。可是就是这样的一道菜，卖到了全世界。而且这榨菜还可做法国的酸黄瓜，德国的酸甜甘蓝并成为世界三大名腌菜。

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