过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！

农家小炒肉

带皮五花肉400克、青红椒各1个

豆豉1匙、葱3根、姜3片

蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙

植物油1匙、香油1小匙、鸡精少许

白胡椒粉少许

1.准备所需材料。

2.五花肉洗净后切成薄片。

3.加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。

4.青红椒洗净后去蒂切成条。

5.炒锅里倒少许植物油，油温7成热时放入姜、蒜爆香。

6.放入五花肉。

7.反复煸炒至出油，并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。

8.原锅留底油，放入葱花炒香，再放入青红椒翻炒一会，再加豆豉翻炒至入味。

9.倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟，最后加少许鸡精调味，再淋少许香油即可。

排骨炖土豆

1，先将排骨煨水，排骨冷水锅，煮沸后煮两分钟，去除血液漂浮;

2，去皮洗净土豆，切好滚刀块，倒入锅中的油，切碎的葱花，放入八角;

3，将已经炖过的排骨放入锅中，倒入少量料酒煨，加入适量的酱油调味;

4，在锅中加入少量盐，两碗水，盖上锅，小火煮20分钟;

5,20分钟后，加入切碎的土豆片，小辣椒继续炖15分钟;

6，最后小火收集汁液，看到排骨炖，土豆可以彻底煮熟。

葱酥鱼

材料：鲫鱼，笋干，水发香菇30g?葱白100g?泡椒30g?醪糟汁50g?麦芽糖150g?姜少许料酒适量盐少许高汤1碗白糖少许陈醋适量麻油适量

做法：

1.笋干提前一晚泡入清水，泡发，斜刀切片。

2.水发香菇去蒂斜刀切片，鲫鱼两面划几刀，葱白切段，姜切片，泡椒去头去尾。

3.准备鱼，放入姜，部分葱段，淋入料酒，放少许盐，拌匀腌制十分钟。

4.热油锅，烧至七成热，下入鱼，炸至微黄，捞出。

5.锅留底油，放入泡椒、葱段爆香。倒入香菇、笋片，翻炒数秒，倒入高汤，放入半勺盐，少许白糖，倒入醪糟汁、麦芽糖，料酒、陈醋，倒入鲫鱼，大火烧开转小火煮五分钟，至鱼软熟入味，盛出鱼留汤。

6.大火收汁，淋入芝麻油，再浇在鱼上，即可。

豆豉干葱鸡球

做法

1、在鸡腿骨头处划一圈，再用刀沿着骨头把肉剔下来，接着把肉切小块，豆豉切碎。

2、切好的鸡腿肉，加1大勺黄酒，1小勺盐，1大勺淀粉，抓匀，腌制10分钟。

3、炒锅倒油，油热后放入鸡腿肉，炒至鸡肉变色后盛出。

4、锅中留底油，放入姜、蒜末，豆豉末炒香，再放入鸡腿肉，葱头炒出香味。

5、加入1大勺黄酒，1大勺蚝油，1大勺白糖，1小勺胡椒粉，1小勺老抽翻炒均匀，再加入开水没过鸡肉，盖上锅盖中火煮5分钟，开盖收汁即可