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农家红糖发面饼,手法简单无难度,出锅蓬松酥

来源:农家参谋 【在线投稿】 栏目:综合新闻 时间:2021-03-13

【作者】网站采编

【关键词】

【摘要】农家红糖发面饼,手法简单无难度,出锅蓬松酥软,比蛋糕还好吃 如果觉得还不错不要忘了关注我哦,每一个关注都是一份鼓励。我会更加努力更新优质实用的内容的。 小时候妈妈总

农家红糖发面饼,手法简单无难度,出锅蓬松酥软,比蛋糕还好吃

如果觉得还不错不要忘了关注我哦,每一个关注都是一份鼓励。我会更加努力更新优质实用的内容的。

小时候妈妈总会做红糖发面饼来吃,表面的面皮被烙得金黄酥脆,而且里面还是软糯松软,而且浓浓的红糖香味也是十分吸引人,正好过年买的一小袋面就剩下一些了,都用来做这个农家红糖发面饼,做法特别简单,没有难度,出锅之后蓬松酥软,比蛋糕还好吃。

而且红糖大家都知道,尤其是女性朋友,常吃对身体也颇有好处,并且红糖相较于其它的糖来说,风味更加独特,吃起来不容易腻。废话不多说,来看看到底是怎么做的。

【菜品名称】:红糖芝麻发面饼

【所需食材】:中筋面粉300g,酵母3g,白砂糖适量,红糖适量,黑芝麻适量,食用油适量,

【烹饪步骤】:

1、酵母用少量的温水化开,加入到面粉里面,再加入适量的温水,大约在180g左右,然后用面包机搅拌均匀,变成一个光滑的面团。如果没有面包机,就酵母面粉混合均匀,少量多次加入温水,然后搅拌均匀就可以了。

2、揉好的面团盖上保鲜膜,放在一个温暖的地方,发酵半个小时左右,发酵成功的标准是面团会膨胀成大约两倍大,用手指蘸上少量面粉,在中间戳上一个洞,洞不会消失,就代表发酵完成了。

3、在面团发酵的时候,准备一下一会要用到的红糖內馅,碗中加入适量的红糖,白砂糖混合均匀,我这里面还加入适量的面粉,加入面粉之后就会减少漏糖的概率,不会像是原先的红糖包一样有糖会流出。

4、发酵好的面团切成大小合适的小面团,然后擀成薄皮,里面加入适量的红糖馅料。当然是尽可能地多加一些馅料了。

5、最后用包包子的手法,把封口收好,最后形状无所谓,但是这个封口一定要捏严,一会要下锅煎熟,如果中途漏糖的话,就不好处理了。

6、包好的饼胚轻轻地按压,变成一个个的薄饼形状,这样会让受热更加均匀,烙好之后的发面饼金黄的颜色也会分布得更加均匀。

7、平底锅当中准备适量的油烧热,油的量不用太多,薄薄一层能覆盖住整个锅底就可以了,小火慢煎,把发面饼的两面都烙至金黄就可了。

8、这样一道简单方便的家常红糖发面饼就做好了,香味浓郁,外酥里软,吃一口就忘不了。

【烹饪总结】:

  1. 观察红糖饼是否成熟的办法,除了能观察表面是否金黄,还可以用手指轻轻地摁压一下,如果快速回弹,那说明红糖发面饼就做好了。
  2. 烙制的时候最好用小火,这样才不容易烹饪焦糊
  3. 如果想要最后的成品更加酥脆可口,可以在和面的时候在上面涂上适量的油,然后擀成薄饼,这样最好之后会有一些起层,口感上更好。

文案编辑:见闻美食一看就会

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文章来源:《农家参谋》 网址: http://www.njcmzz.cn/zonghexinwen/2021/0313/757.html

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