我国本身就是一个吃货大国，千年的文化传承中也演化着独具特色的美味，到了今天这些美食也开始了商业化的道路，甚至也来到了国际的舞台上。比如说在外国人人不吃的猪蹄，我国却有着上千年的食用历史，很多老外吃了后爱上了这道美食。

虽然有一些东西看起来毒性很大，但我国的吃货们却能够将这些东西转化为可食用的菜肴。比如说河豚这道美味，虽然有着剧毒，却禁不住大家的喜食。

今天我们要说的这种植物，每到成熟的时候就会长出很多豆子，看起来和大豆还是比较相似的，因此它也被称为“地瓜米”。

但可不要碰到这些豆子，更不能将这些豆子拿回家里烹饪，很容易就会出现中毒的事件。其中含有的凉薯素、鱼藤酮含量比较高，这些成分的毒性比较高。如果被人误食进去，那就会导致呼吸系统的障碍，人体器官也会因为缺氧而受损严重，同时也会对神经系统产生麻痹感，以至于晕厥甚至死亡的现象发生。

不仅果实有毒，就连茎叶的毒性也非常高，虽然人是不会食用的，但稍不留神家畜就会因为食用叶片导致死亡。

农村过去很多孩子都因为误食了豆子中毒，农民并不喜欢它，那时候农民见到就会拔除。现在却不同了，因为它已经成为了大家的致富草。茎叶、果实的毒性虽然比较大，却可以成为杀虫剂的原料，农民也可以直接制成土农药，用来防止多种虫害。

当然以上距离经济价值还是差了很远，其实它最有价值的东西则是块茎，可以用来食用，在菜市场中经常能够看到。块茎的学名称为凉薯，在我国的南方省份如四川、两广、云南等分布广泛。

吃起来清脆可口，汁液也比较多，不仅可以煮着吃，也能够直接生吃。凉薯中的微量元素比较丰富，且维C、蛋白质的含量比较多，拥有着非常高的保健效果。对于三高人群来说，凉薯也能起到调节的作用。

现在的凉薯已经在各地开始了规模化的种植中，亩产量也达到了斤以上，商贩的收购价格为7-8毛钱一斤，亩收入可达到8000元。比起种植其他蔬菜，凉薯承受市场的风险能力比较强，农民不用担心销售难的问题。

但大家也不能盲目的投入种植，事先要进行市场的考察，不然吃亏的还是自己哦。

文章来源：《农家参谋》 网址: http://www.njcmzz.cn/zonghexinwen/2021/0310/728.html