南方农村的竹子资源十分丰富，竹子养育了人们已经数千年了，它们不仅被做成了各种器皿，还做成了吊脚楼等遮风挡雨的工具。竹子在传统文化中还是气节的象征，从文化上也滋润了人们。

在一些竹子较多的农村，你可能会遇到这样的奇怪事，看着没毛病的竹子，却被人们用注射器打了一针，一段时间后，砍开竹子竟淌出香飘四溢琥珀色的“竹子酒”。

我们知道，竹子的结构特点是内部密闭中空的，是天然的密闭容器。不知哪位农民突发奇想，用生长中的竹子来盛放发酵中的酒，结果得到了意想不到的美酒，并且这种方式生产的竹筒酒价格要比原来的酒价翻一倍以上。

原来生长中的竹子愈合能力很强，通过注射器注入自酿的白酒后，针孔会随着竹子的生长而密合，从而形成了密闭的二次发酵环境。

酒在竹腔里与竹壁、竹膜接触，通过渗透与竹子的纤维相互作用，参与了竹子的新陈代谢，吸收了竹子的氨基酸、维生素、黄酮等有益物质，吸收了酒内的甲醇等有害物质，极大的改善了酒的原始风味。经过数月的密闭发酵，淌出的“竹筒酒”口感更加醇厚、柔和爽口。

在农村人们制作“竹筒酒”的时候，一般在春天选择健康的新竹子，用注射器将自酿白酒分别注入到2-3节竹腔中去，半年后就可收获长在竹筒里的竹子酒了。

文章来源：《农家参谋》 网址: http://www.njcmzz.cn/zonghexinwen/2021/0307/693.html