现在人们的物质生活水平不断提到，大家已经不用担心吃不饱，穿不暖了。很多人开始想吃就吃，还时不时的给自己补充点营养。对于大多数人来说，吃肉是一件很开心的事情。中国的吃货千千万，有很多的吃货无肉不欢，他们不仅还吃肉，还能把肉吃得很香。猪肉的做法有很多，每一种都很好吃。农家炒肉原来是这么做的，加这个进去，肥而不腻、麻辣鲜香。农家的特色炒肉就是将肉和蒜苔一起炒，不仅好吃入味，还超级下饭。小编今天给大家介绍的就是蒜苔炒肉片的做法，大家快来看看吧。

蒜苗炒肉片

By 美乐猪

配料：

猪肉(腿) 180克、蒜苗 180克、白皮蒜 2瓣、玉米淀粉 1小勺、精盐 适量、鸡精 少许、酱油 少许

烹饪步骤：

1.前腿肉切薄片。

2.放入碗中加入酱油，玉米淀粉和1勺食用油，用手抓匀备用。

3.蒜苗洗净切段备用。

4.蒜头切碎备用。

5.锅中加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。

6.下入肉片翻炒至变色，下入蒜苗茎部不停翻炒。

7.炒至蒜茎微软，下入蒜苗叶。

8.调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。

9.出锅装盘即可上桌享用。

烹饪小贴士：

1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。 2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。 3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。 4、观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。 5、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。

大家是喜欢吃猪肉，还是喜欢吃羊肉呢？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

文章来源：《农家参谋》 网址: http://www.njcmzz.cn/zonghexinwen/2021/0225/612.html